Comment ça marche ?

FUMAGE
INTENSE

• Placez un cône dans une coupelle
• Allumez-le avec un briquet ou une torche
• Couvrez vos aliments et laissez-les
  sʼimprégner avant cuisson. Chaque cône
  offre environ 20 minutes de fumage.
• Déclochez et passer votre aliment en
  cuisson avant de le déguster.

• Cassez la sphère en deux.
• Posez les deux moitiés dans une coupelle ou support résistant à la chaleur.
• Allumez la sphère (briquet ou chalumeau).
  Couvrez l'ensemble (cloche, bol retourné,
  boîte hermétique).
• Laissez infuser 10 à 15 minutes.
  Ouvrez et profitez du goût fumé + de lʼeffet
  visuel.

FUMAGE
SUBTILE

FUMAGE
COCKTAILS

• Cassez la bille en deux.
• Posez les deux moitiés dans une coupelle ou support résistant à la chaleur.
• Allumez la bille (briquet ou chalumeau).
  Couvrez l'ensemble (cloche, bol retourné, boîte hermétique).
• Laissez infuser 4 à 6 minutes.
  Ouvrez et profitez du goût fumé + de l'effet visuel.

• Commencez par ouvrir votre smokkeur puis
  déposez une demi-bille elixir dans le réceptacle prévu à cet effet.
• Refermez ensuite le smokkeur et placez-le
  directement sur le verre de votre cocktail.
• Allumez la demi-bille afin de déclencher la
  diffusion de la fumée aromatique.
• Laissez la fumée se développer quelques instants à l'intérieur du verre pour imprégner le cocktail.
  Une fois l'intensité souhaitée atteinte, retirez le smokkeur et servez immédiatement.